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苹果可以设置不接通讯录以外的电话，具体操作步骤如下。
1、打开“设置”-“勿扰模式”-“联系人”，进入该选项。
2、在联系人列表中，找到想要屏蔽的电话联系人并点击进入。
3、在联系人详情页面，点击右上角的编辑按钮，进入编辑页面。
4、关闭允许通知的按钮，并开启勿扰模式即可屏蔽该联系人的来电和信息，如果想要屏蔽所有不在通讯录中的电话，可以在勿扰模式中开启“所有人”，然后关闭重复来电的开关，这样除了通讯录中的联系人以外，其他所有来电都将被静音或拒绝接听。
操作仅供参考，不同版本的iOS系统可能存在差异，建议根据个人所使用的苹果设备系统版本查询相关教程，同时请注意，设置不接通讯录以外的电话可能会错过一些重要来电，请根据个人需求谨慎设置。